今年以来，白山市长白县金华乡为推动建设节约型社会，积极倡导“文明餐桌”新风尚，大力开展“节约粮食，拒绝‘剩’宴”专项行动。
走进金华乡学校食堂，映入眼帘的便是干净整洁的就餐环境，同时“拒绝餐饮浪费”的海报格外醒目，丰富多样的学生营养餐，前来用餐的教师和学生可以根据需求盛适量的饭菜。在这里，除了课堂教育，学校将文明就餐延伸至学生餐桌，引导学生争做节约表率。校长说，通过多种形式的表扬，激励学生文明就餐、光盘行动。小餐桌、大文明，我们全体师生一定将勤俭节约的传统美德永远传承下去。
“珍惜粮食、健康饮食、文明用餐……” 在金华乡政府机关食堂内，关于节约用餐的文明标语十分醒目。“在这种浓厚的氛围下用餐，每一位干部职工都会自觉地践行着‘ 节约为荣、浪费可耻’的节俭理念。” 食堂工作人员表示。 中午，前来食堂就餐的干部职工大家有序排队，按需取餐。每一环节都实行定岗定责，从对食品的采购、加工到取餐环节都采取了相应措施，从源头上减少了浪费。此外，食堂还建立了备菜补充机制，在菜品制作环节根据当天用餐人数备菜，对菜品的实时余量进行调整，将用餐余量有效地控制到最小。在做好节约粮食、自我约束的同时，金华乡干部还纷纷走进该乡的各个餐馆， 向前来就餐的群众发放宣传单，让节约粮食的文明新风吹遍乡村的每个角落。
文明就餐、按需点餐、餐后打包早已成为村民们良好的生活习惯。在全乡的餐饮店，随处可见“文明餐桌、节俭养德”“节约粮食、光盘行动”等不同形式的宣传画、标语，倡导来就餐的顾客按需点菜、打包带回、文明用餐。“先生，你点的菜差不多够吃了，可以不用再点了。”在饭店，不少顾客都收到过服务员的善意提醒。在遇到剩菜剩得比较多的客人时，服务员也经常会主动免费替他们打包。“我们饭店多年来一直实行的是餐后打包剩菜剩饭，这种形式有效的减少了浪费。”同时用实际行动引导顾客践行“光盘行动”。
为确保制止餐饮浪费专项行动有序推进，金华乡层层压紧压实责任，通过聚焦重点环节、整治重点问题、加强监管执法、落实宣传引导等方式，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。
在顺路饭店，文明就餐的氛围也格外浓厚，不仅有“文明就餐，节约粮食”的宣传海报，在菜单上也标明了菜肴分量，并根据顾客的需求提供小份菜，引导顾客理性消费，从源头减少厨余垃圾，节约粮食。
店铺负责人说：“在乡政府的引导下，我们推出了半份餐品，提醒少点勤点、适量点餐，基本上都能做到‘光盘’，有没吃完的也会提醒打包，顾客也愿意配合。”
在宣传教育、严格督导的同时，金华乡还评选出“文明餐桌示范店”、发挥正向带头作用，促进全乡餐饮服务业整体提升。同时开展广泛宣传，先后共印发宣传单50余份，张贴宣传海报10余张，发放10余个桌牌提示卡，让越来越多的村民参与到制止餐饮浪费行动中来，让节约粮食成为市民餐桌上的“新食尚”。
通过开展“节约粮食，拒绝‘剩’宴”专项行动，在志愿者们的共同努力下，乡村的商户们对崇尚节约、反对餐饮浪费有了更深刻的认识和理解。大家纷纷承诺，将以实际行动践行节约理念，让乡村的餐饮行业展现出全新的文明风貌。
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记者 刘金英
通讯员 陈文静 供图
